小エビとトマトソース

テップのトマトソースの調理法は、ベトナムの伝統的な料理であり、その名前は「Tépsốtcàchua」です。この料理は、小さなテップ（エビ）を使い、トマトソースで調理します。まず、料理を準備するために、新鮮なトマトを使用します。トマトは皮をむき、種を取り除いて細かく切ります。次に、フライパンに油を加えて熱し、刻んだにんにくと玉ねぎを炒めます。香りが立ってきたら、切ったトマトを加え、柔らかくなるまで煮込みます。

次に、テップを準備します。テップはきれいに洗います。その後、テップをフライパンに加え、軽く炒めます。テップがほぼ火が通ったら、トマトソースに加えて一緒に煮込みます。調味料として、塩、胡椒、砂糖、ナンプラーなどを加え、味を調えます。最後に、新鮮な香草やハーブを加えて風味を引き立て、器に盛り付けて完成です。この料理は、テップのプリプリした食感とトマトソースの酸味が絶妙に調和し、豊かな味わいを楽しむことができます。ご飯やバゲットと一緒にいただくと、さらに美味しさが引き立ちます。ぜひ、お試しください。